Ànec a la Italiana

A: Amb Ànec Comentari: 0 Vist: 2709

Ànec a la Italiana de Granja Luisiana.

Ingredients:

• 1 ànec trossejat (ideal, a vuitens)
• 4 alls secers.
• ½ Kg. cebes escalunyes.
• 1 l. brou d’au (ànec, pollastre o similar).
• Clau.
• Llorer.
• Canyella.
• Oli d’oliva.
• Sal i pebre.

ELABORACIÓ:

Netejar i tallar a trossos l’ànec. Salpebrar.
A una cassola amb oli d’oliva (que cobreixi el fons), deixar-ho daurar per tots els costats.
Quan estigui daurat, afegir els alls sencers (pelats), les cebetes seceres pelades, una fulla de llorer, un clau, una rameta de canyella, i un gotet de vi.
Pujar el foc per a que el vi s’evapori i després de dos minuts tapar i posar a foc lent durant 10 minuts.
Afegir el brou i deixar a foc lent durant 2h.
Possar una olla amb aigua (o més brou) al foc i quan bulli incorporar els macarrons, i 3 minuts abans del temps marcat per el fabricant, escorreu-los e incorporeu-los a la cassola amb l’ànec per a que acabi de fer-se. 
Passats els 3 minuts, apagar el foc i deixar reposar.
Servir un trosset o dos d’ànec (segons el tamany i la gana del comensal), una cullerada de pasta i salsejar.

¡L’ànec estarà super tendre i els macarrons quedaràn molt saborosos!

Comentaris

Deixa el teu comentari