Carpaccio de Magret d'Ànec

A: Amb Ànec Comentari: 0 Vist: 2876

Recepta elaborada amb Magret d'ànec de Granja Luisiana

Ingredients:

• 1 magret d’ànec (400 gr. aprox).
• Oli d’oliva, sal, pebre negre molta.
• Melmelada de fruits del bosc.
• Llimona.
• Reducció de vinagre balsàmic de Mòdena.
• Formatge parmesà ratllat. 

ELABORACIÓ:

Tallar el magret molt fi (tipo Carpaccio). Si està una mica congelat, es talla millor.
Colocar-ho en un bol i afegir la sal, el pebre, l’oli d’oliva i el suc de llimona.
Deixar macerar al menys 30 min.

Emplatar amb una mica de salsa de maceració, el vinagre de Mòdena i el formatge parmesà ratllat.

Comentaris

Deixa el teu comentari