Pollastre de pagès farcit de poma, prunes i pinyons

A: Amb Pollastre Comentari: 0 Vist: 1935

Recepta de pollastre de pagès de Granja Luisiana, farcit amb poma, prunes i pinyons.

Ingredients:

• 1 Pollastre de pagès de Granja Luisiana.
• 6 pomes Golden.
• 1 paquet de prunes seques sense pinyol.
• 100 grs. de pinyons.
• 1 copa de conyac.
• 1 copa d'aigua.
• Sal i pebre negre mòlt.
• Oli d'oliva.

Elaboració:

• En un bol, barrejar el conyac, l'aigua i les prunes. Deixar 1h aprox.
• Precalentar el forn a 180º
• Salpebrar el pollastre per dins.
• Pelar i tallar les pomes a troços mitjans.
• Farcir el pollastre amb els troços de poma (reservar els troços que sobrin per després), les prunes (reservant el líquid per després) i els pinyons.
• Tancar el pollastre amb dos escuradents.
• Disposar el pollastre en una safata de forn.
• Untar tot el pollastre amb oli d'oliva.
• Salpebrar el pollastre per fora.
• Rodejar el pollastre amb els troços de poma que ens han sobrat de farcir i ruixar amb el líquid de les prunes.
• Introduir al forn unes 2h aprox. 1/2h abans d'acabar, donar la volta al pollastre.
• Comprovar punxant la carn si el pollastre està fet. Si surt sang, deixar-ho una estona més.
• Servir trossejat, separant el farcit de dintre, la poma de fora i el líquid a una salsera.
• Amb les despulles del pollastre (coll, fetge, etc) podem fer un brou suau junt amb unes verdures, per a un altre recepta o per prendre amb una mica de pasta.

Comentaris

Deixa el teu comentari