Carpaccio de Magret de Pato

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Receta elaborada con Magre de Pato de Granja Luisiana

Ingredientes:

• 1 magret de pato (400grs. aprox)
• Aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.
• Mermelada de frutos del bosque.
• Limón
• Reducción de vinagre balsámico de Módena.
• Queso parmesano rallado

ELABORACIÓN:

Cortar el magret muy fino (tipo Carpaccio). Si está un poco congelado, se corta mejor.
Colocarlo en un bol y añadirle la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el zumo de limón.
Dejar macerar al menos 30 mins.
Emplatar con un poco de salsa de maceración, el vinagre de Módena y el queso parmesano rallado.

Lo emplatamos con un poco de la salsa de maceración, el vinagre de Módena y el queso parmesano rallado.

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