Arroz caldoso de pato

Ingredientes (4 personas)

Para hacer el caldo

  • 1,5l de agua
  • 1 carcasa de pato
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 200cc aceite
  • 1 tomate maduro
  • 1 pimiento asado
  • 1/2kg de judías verdes
  • 1/2kg carne de pato cortada en trocitos pequeños
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 600gr de arroz

Preparación

  1. Hacemos el caldo con todos los Ingredientes y dejamos hervir 45 minutos a fuego lento con la olla tapada para que no se escape el vapor.
  2. Meter la sartén al fuego, el aceite, sofreír la carne de pato, a continuación, las judías verdes cortadas en trocitos pequeños y salpimentamos.
  3. Mezclamos el tomate y el pimiento, lo trituramos con el túrmix y añadimos a la sartén. Y el vaso de vino.
  4. Todo esto no se debe dejar de remover, hasta que esté todo sofrito sin que se queme.
  5. Añadiremos el caldo y dejamos hervir unos 20 min, echamos el arroz Y dejamos 18 minutos.
  6. También se puede añadir pulpo, mejillones Y almejas.
  7. Los mejillones y las almejas se echan en el momento que se introduce el arroz y el pulpo con la carne.