Muslo confitado de pato con higos y anís
Ingredientes
- 2 confits de pato @granjaluisiana
- 3 higos cortados por la mitad
- 1 cucharadita de mezcla de canela + pimienta+ clavo
- 4/5 flores secas de anís
- 1/4 de calabaza cacahuete
- Sal marina
Para la salsa de pato:
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 naranjas / su zumo natural
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de ralladura de jengibre fresco
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 2 higos pelados chafados con tenedor
Preparación
- En un tazón preparar todos los ingredientes de la salsa y mezclar bien con una cuchara. Dejar unos minutos.
- Mientras pelar y cortar la calabaza a daditos y hornear 20 minutos a 180ºC sobre papel de horno y reservar.
- En una cazuela grande calentar la salsa unos minutos para reducir, añadir la mezcla de canela, pimienta y clavo y las flores de anís. Mezclar 2 minutos más.
- Añadir los confits de pato y dejar unos minutos. Añadir los higos cortados por la mitad y servir inmediatamente junto con las patatas de calabaza.
Bon appetit!!