Pollo mariposa con menta y ras al hanout
Ingredientes
- 4/5 Pimientos rojos y verdes
- 1 cebolla de figueres
- 1 pollo de pagés entero @granjaluisiana
- hojas de menta fresca
Macerado ras al hanout casero:
- 1 cucharada ras al hanout
- 3 ajos
- hojas de menta fresca
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de cúrcuma
- jenjibre rallado
- 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Acompañamiento:
5 patatas al vapor con piel , enfriamos y cortamos a cuartos. Añadimos 1/2 yogur griego, 1 cucharada de zumo de limón y mucho cilantro fresco + sal de hawai y mezclamos bien.
Preparación
- Lo primero que haremos será limpiar y cortar el pollo en canal al estilo mariposa. Podréis ver el tip en nuestros stories destacados. Sinó podéis colocarlo entero o a cuartos.
- Mientras tanto preparar el macerado de espécies en el mortero.
- Precalentar el horno a 180ºC. Retirar las semillas de los pimientos y cortarlos en trozos, pelar la cebolla a cuartos. Ponerlo todo en una bandeja o fuente de horno.
- Mientras tanto untar todo el pollo con el macerado ras al hanout. Añadir pimienta molida y sal (opcional). Es importante pintar bien para que penetre por todos los rincones del pollo.
- Colocar el pollo sobre los pimientos y cebolla, con la piel hacia arriba, y colocar al horno aproximadamente 60 minutos, dependerá del horno y del peso del pollo, hasta que esté bien cocinado o dorado. Añadir más hojas de menta fresca al servirlo y las patatas de acompañamiento.